2025.02.05 | 默不许 | 88次围观
本文非炸肉圆子技术帖,无教程。
特此说明。
今年春节主要工作就是迎来送往搞接待。
第一波是我和我姐的孩子们,他们携家带口从外地赶回家过年。另一波是来自山东老家的亲人、我三叔的两个儿子我的堂弟。
本来我和我姐一直互相提醒说这回过节绝不再买太多食材,可最终抗不过我妈的春节备货焦虑症。
面对装满于直径26公分不锈钢炖锅的肉馅,我妈毫不犹豫表示说不够,这盆全部做蛋饺和炸肉圆,你再去绞这样一盆肉包饺子。
然后又去检查我姐的工作:怎么没有猪尾巴……
猪尾巴猪肚是我坚定不移拒绝的。现代人不像过去一年到头缺肉缺油水,现在谁不营养过剩呀,健康为主。
新浪微博有一个热门话题:安徽人又炸肉圆子啦。哼哼我没炸,我做了适当改良:瘦肉多,加荸荠,不炸,蒸。
口感反应良好。
但是人算不如天算,我妈的预算终究还是超量了!
思乡心切的孩子们,说到底他们更喜欢家乡的地方美食,一个个循着大肠杆菌的导航,在各种饭馆小吃里吃吃喝喝,早饭是蛋汤油条、烧饼夹里脊肉、烧饼和牛肉汤,晚饭也是小龙虾大螃蟹喝鱼汤吃甲鱼……
最遗憾的是山东老家的亲人们来去匆匆。之前我们反复讨论家宴桌子够不够大、椅子够不够用,到时候家宴怎么坐座位。结果我这两个堂弟竟只过了夜就执意要走,除了当晚吃了得月楼的淮扬菜和次日的牛肉汤早餐,居然没尝尝我精心准备的美味佳肴。
是的,迄今为止我妈家冰箱里仍旧塞了满满当当的猪与羊。
猪啊羊啊,送到哪里去……送哪儿都不想送进肚子里去。
中午我问:晚上我做青菜肉丸汤然后蒸馒头好不好?
我妈几乎疾言厉色了:我坚决不吃肉圆子了!
和以往、再以往的一切节假日一样,我妈的春节备货焦虑症已经变了,变成年货堆积焦虑症啦。
上图是我姐精心制作的冷盘。
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