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碎尸鱼的处理方法

1) 取不到2斤的活鲤鱼一只,剖腹洗净,注意做案凶器要洗干净。
2) 取盐、料酒少许搁入碎尸中搅拌,淹制三五分钟入味后,加干面粉一汤勺、鸡蛋一只继续搅拌。
3) 热锅,加油二两,葱、姜、辣椒炝锅。将准备停当的碎尸鱼全部下油锅,稍微翻炒几次(注意翻多了鱼就烂掉了)。然后加酱油、醋、糖、料酒少许,取蒜蓉辣椒酱(威顺牌产地广州)两至三汤勺,吼吼,如果能吃辣,放下一瓶去味道更加浓郁哦)。兑水至浅浅的漫过碎尸鱼,盖上锅盖焖五分钟左右。
4) 最后,将嫩葱段放入锅内,稍焖一会儿起锅。
5) 还等什么呢。现在赶紧消灭碎尸去吧。
[Edit on 2004-9-7 21:13:39 By xianer]
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